Видео. Пирожные «Павлова»Демо
Приготовление 15–20 минут, выпекание час–полтора. Десерт, названный в честь балерины Анны Матвеевны Павловой
Инвентарь
- Миксер
- Дежа
- Силиконовые формочки для маффинов
- Кондитерский мешок
- Круглая насадка 8 мм
- Противень
- Коврик силиконовый или тефлоновый
- Силиконовая лопатка
Меренга
- 90 г белка
- 180 г сахарной пудры
Крем
- 100 г маскарпоне
- 100 г сметаны 20%
- Сахарная пудра по вкусу
- Ананас
Готовим!
В чистой и сухой чаше миксера начать взбивать белки на средней скорости. Как только появится легкая пена начать всыпать по две столовых ложки сахарную пудру, после них каждый раз тщательно взбивая белки. Выложить на противень коврик или бумагу для выпекания, поставить силиконовые формочки в шахматном порядке. Вокруг формочек выдавить тонким слоем меренгу, в ней не должно быть отверстий. Поставить выпекаться меренгу при 80°C на 1–1,5 часа и дать меренге полностью остыть в духовке.
< ... >